Vinařství Vykoukal

logo vinařství vykoukal VVJsme malou rodinnou firmou sídlící a hospodařící v obci Hostěrádky-Rešov, cca 15km JV od Brna na tzv. Slavkovském bojišti (Austerlitz). Naše vinařství má počátky v roce 1996, kdy jsme začali obdělávat náš první vinohrad, na trhu však působíme až od ročníku 2008, kdy jsme se rozhodli s naší produkcí seznámit širší okruh milovníků vín.
Nyní obhospodařujeme 1,7 ha půdy, z níž asi 0,7 tvoří vinice. Ty se nachází na katasru obcí Hostěrádky-Rešov a Újezd u Brna v trati Stará hora. Jejich plochu pomalu postupně rozšiřujeme a hodláme v tom i nadále pokračovat. V našich vinohradech pracujeme s velkým respektem k přírodě. K ochraně proti chorobám a škůdcům používáme pouze prostředky povolené pro BIO produkci a nepoužíváme žádné herbicidy ani průmyslová hnojiva.
Zaměřujeme se na tradiční odrůdy, které zpracováváme šetrným způsobem. Kromě síry a bentonitu, se kterými zacházíme velmi obezřetně, nepoužíváme při výrobě žádná další aditiva. Snažíme se tvořit terroirová vína, tedy vína nezaměnitelná a s jasným podpisem svého původu na Slavkovském bojišti (Austerlitz). Vlajkovou lodí vinařství je odrůda Veltlínské zelené, jež zde dává opravdu znamenitá vína, tu následuje Neuburské, Chardonnay, Cabernet Moravia a další. Vína z našich vinic na Staré hoře jsou typická svou silnou minerálností a pikantní hořčinkou v dochuti.
Od roku 2009 jsme členy vinařského spolku Autentista Moravia Magna (dříve Autentisté), který se zavázal vyrábět vína pod přísnými pravidly dané Chartou Autentistů (www.autentiste.eu).

Naše vína jsou vyráběna s velkou úctou k révě vinné, našim vinicím, krajině, původním kvasinkám a lidem jež zde žijí, nebo naše víno pijí. Nejsou to vůně a chutě pro každého, ale my víme, že své obdivovatele již mají a věříme, že si najdou i další.